הסיפור שלנו

התנור שלנו

מן המסע, מעל 15 שנה

תנור האבן שלנו הוא לא רק כלי עבודה, הוא הלב הפועם של המסעדה שלנו. הוא לא רק כלי – הוא המסע.

מה שקרה כאן הוא שאנחנו מבשלים את הבצק שהתפחנו לפני הפתיחה. התנור מגיע לטמפרטורה של ‎485°C – לחום שצולב פשוט את הקרום מבחוץ מהר וחלקלק, עם שכבת תחתית פריכה ורכה ועשן עץ שניתן להרגיש בכל פיסה.

פיצה נאפוליטנית אמיתית נאפית תוך ‎90 שניות. הסוד הזה לא השתנה מעולם – גם לא הכבשן, גם רוטב, ורוטב ית הבצק שניתן לשמוע בצד התנור הגדול ה.

המרכיבים שלנו

פיצה רומא מאמינה שפיצה טובה מתחילה הרבה לפני שנגיע לתנור. כך אנחנו עובדים עם ספקים מקומיים שממוינים בידינו, ממשפחות ישראלית.

ברוכים הבאים למשפחה

כשנכנסים אל פיצה רומא, אתם לא רק נכנסים למסעדה. אתם נכנסים אל אחד ממקומות שלנו שאוהבים שמחה, שבוי שלנו שהוכנה שוהרת, שוקת הפיצה שאנחנו מכינים לפני שפתיחתם את הפה.

אנחנו מקבלים כולם בשמחה – אנשים שמגיעים ללחוד עם ספר, משפחות שלמות עם ילדים, ומשפחות עם שלושת הדורות שצריכים פיצה שלנו. הכל ברצינות ובאמת.

האווירה שלנו לא תוכננת על ידי מעצב פנים – היא התפתחה אורגנית משנות של שמחות וסיפורים שהגיעו אלינו, צחוק שנשמע גם ברחוב, קפה של שעה שהפך לכמה שעות יותר.

פיצה רומא הוא לא רק ארוחה – הוא זיכרון שתרצו לשמור.